毛蛋有味道是什麼原因

毛蛋有味道的原因是因為在長期在30多度的温度裏面，所以不但滋生了基礎鴨雛，鵝雛反而增生了許多的細菌。

對於死胎毛蛋，由於體內含有大量微生物，微生物會分解體內的蛋白質等成分，會產生部分有臭味兒的氨基酸，有種發酵的臭味，這種食物就像是平常人眼中的臭豆腐和臭鱖魚。