226土豆澱粉含量是多少
據我所知226黃心土豆的澱粉含量一般在18%左右,不過其中的抗性澱粉含量受到許多因素的影響,特別是加工工藝(如顆粒大小、軟硬、稀稠等)以及烹調方法(烹調時間、温度、壓力等)的影響力最大。生土豆抗性澱粉含量高達75%,而煮熟了的土豆僅含3%,一旦冷卻又增加到12%。
據我所知226黃心土豆的澱粉含量一般在18%左右,不過其中的抗性澱粉含量受到許多因素的影響,特別是加工工藝(如顆粒大小、軟硬、稀稠等)以及烹調方法(烹調時間、温度、壓力等)的影響力最大。生土豆抗性澱粉含量高達75%,而煮熟了的土豆僅含3%,一旦冷卻又增加到12%。