煮牛肉放的硝對身體有什麼危害

“硝”：亞硝酸鈉，致癌物質

但在傳統的肉類加工時會有用到它，能增加肉的色澤鮮豔度，還有一定的保鮮防腐作用。

在醃製肉類食品時有用，例如：灌香腸、醃製臘肉、燻肉、餚肉等。

但要總量控制：小於0.2~1%。多了有害健康！切切！

煮牛肉是嚴禁在其中加入硝酸鈉的。

我們如果去超市看，就會發現基本上所有的火腿腸都有硝酸鈉，但是這都是在食品安全範圍內的。

而滷肉店使用硝酸鈉有極大的可能會超量使用，而且滷肉作為開放式生產銷售的場所，是很難避免滷肉被細菌污染，那樣硝酸鈉就很容易被細菌轉化成亞硝酸銨，這樣就對人體有害了。

所以，如果發現滷肉店往滷味湯料內添加硝酸鈉，請立刻向衞生監督機構舉報。