工業五彩醬香餅家常做法

一、主料

麪粉400克

温水235克

二、輔料

豆瓣醬2勺 黃豆醬一勺 甜麪醬一勺 大蒜適量 生薑一小塊 葱白適量 啤酒2勺 白糖一小勺 五香粉適量 芝麻醬適量 油適量 孜然粉適量 葱花適量 芝麻適量

三、製作步驟

步驟1

麪粉加入温水，揉成柔軟的麪糰，蓋上保鮮膜放一邊醒着，麪糰稍微揉得軟一點

步驟2

醒面的功夫，咱們來做刷醬：葱白、大蒜、生薑多去皮洗淨切成小塊，加入豆瓣醬、甜麪醬、啤酒、白糖、五香粉，這些調料統統都放入料理機中。啤酒沒有的話可以用清水代替

步驟3

用料理機將他們打碎，儘量打碎一點

步驟4

取一個小碗，放入2勺花椒粉和少許孜然粉，喜歡孜然的味道可以稍微多放點。倒入熱油，將孜然和花椒粉的香味激發出來

步驟5

鍋裏再倒入少許油，將打碎的醬料倒進去，炒出香味

步驟6

加入少許水（直接將洗料理機的水倒進去就行了），蓋上鍋蓋，小火燜至收幹水分。（如果不蓋鍋蓋的話，容易往外面濺），最後加入芝麻醬或者是芝麻碎，翻炒均勻。大火炒至稀粥狀，關火，淋入一點芝麻油，翻炒均勻，醬料就炒好了。用保鮮盒裝起來，一次可以多做點，放入冰箱保存，以後幾天就可以天天吃醬香餅啦

步驟7

醒好的麪糰分成同樣大小的小劑子，取一個小劑子稍微岸邊，擀成薄片，案板上要撒點麪粉防粘，圓不圓無所謂啦，薄就行了

步驟8

把事先調好的花椒孜然油舀一勺放在上面，用勺子背部抹勻

步驟9

從一側捲起，再從一頭捲起來。最後將收尾的一頭壓在下面，餅坯就做好了。蓋上保鮮膜醒一醒，繼續將其它的餅都做好

步驟10

全部做好後就可以開始烙啦，取一個餅坯壓扁，擀成自己喜歡的厚度

步驟11

用擀麪杖捲起來

步驟12

將餅的一邊放在鍋邊，慢慢展開，鋪在鍋底，如果鍋小餅大，可以把餅弄皺就能放下啦

步驟13

待餅鼓起來後，翻面

步驟14

刷上一層醬，撒上葱花和白芝麻，取出，切成小塊就可以啦。