懷山藥怎麼炒好吃

步驟1

山藥去皮，切成條，立即放入放了醋的水中浸泡

步驟 2

胡蘿蔔去皮，切成與山藥同大小的條

步驟 3

鍋中煮開水，下山藥條焯熟，瀝乾備用

步驟 4

熱油鍋，下蒜蓉爆香倒入胡蘿蔔條翻炒至斷生

步驟 5

再倒入山藥條一同炒勻，並加鹽和蠔油調味最後再加點香菜增香即可

原料：淮山四百克、青豆五十克、蒜兩瓣、鹽適量，白糖，生抽適量，醋一調羹、食用油適量。

做法步驟：

1、將淮山洗淨，放進鍋內焯水半分鐘。

2、撈出淮山，去皮，切片。重新換水，焯水半分鐘後，撈出，放入水中浸泡。

3、毛豆去殼去內皮，焯水備用。

4、大蒜切片備用，鍋內放油燒熱，放入蒜炒香。

5、放入淮山藥、毛豆翻炒一分鐘。

6、放入鹽、糖、生抽、醋，攪拌均勻後出鍋。

彩椒1個

輔料

紅葱頭1個山藥1根黑木耳1把高湯適量雞精適量食鹽適量色拉油適量

步驟1

黑木耳提前數小時泡開（用熱水泡會快一些。常換水可去掉異味）鮮淮山削皮洗淨，豎切成片洋葱切三角形片、彩椒切小片

步驟2

黑木耳和鮮淮山先在開水鍋裏焯過，瀝乾備用

步驟3

熱油鍋，先下洋葱翻炒片刻，再下彩椒片翻炒片刻、倒入鮮淮山和黑木耳略炒

步驟4

撒入適量高湯精或雞精，少許鹽（注意不能放太多，因為雞精裏面已有鹹味），翻炒均勻出鍋