菜刀鋼材硬度等級劃分

1、硬質合金刀具的硬度一般在HRA89.5~92.8之間

2、高速鋼的硬度一般在HRC62~65之間

3、超硬高速鋼的硬度在HRC69~70之間

4、碳素工具鋼的硬度一般在HRC62左右

5、金剛石的硬度則在HV10000

6、碳化硅的硬度在HV4500。