卷肘花怎麼才能卷緊

準備豬的肘子，把中間的骨頭剔出來。用清水沖洗乾淨，然後再用水浸泡30分鐘，注意吧內側外翻，方便血水滲出。撈出，然後把它捲起來，用棉線紮起來，儘量紮緊。

把卷好的肘子放入水中綽一下水後，然後放入電壓力鍋中，加入鹽、料酒、八角、桂皮、花椒、香葉和適量清水煮30分鐘.煮好後，撈出自然晾涼，去除棉線，用保鮮膜包好固定。