商用黃豆漿最佳配方大全

商用早餐店做出香濃豆漿的祕方：

1、生黃豆沒有直接研磨成漿。

很多人都以為幹黃豆用水浸泡開後，應該要直接打漿，不然熟了就不好打漿了。其實黃豆煮熟之後再打漿，打出來的豆漿味道更加香濃，因為機器可以將黃豆研磨更加徹底，豆渣更少，豆味更足。

2、加入其它食材。

想要讓黃豆的味道更加香濃，在打豆漿的過程中可以加入其他的食材，比如大米、綠豆，這兩種食材看似平平無奇，但是黃豆打漿的時候加入，做出來的豆漿味道又香又濃。食材與黃豆的比例要控制好，一比九的比例會非常合適。

3、手工研磨。

機器研磨豆漿，可以在幾分鐘內將豆子研磨細膩，節省了不少時間，但在高速運轉下，豆子的結構被破壞，打出來的豆漿味道反而沒有石磨手工研磨出來的豆漿那麼香濃。現在有機器與石磨相結合的製作豆漿產品，不少早餐店也都在用。