豆乾怎麼炒好吃家常做法大全

主料：豆乾適量

輔料：油適量、精鹽適量、紅椒適量、韭菜薹適量、味極鮮醬油適量、生薑適量

做法：

1豆乾洗淨後切薄片。韭菜薹擇洗乾淨後切5公分左右的段。紅椒洗淨剖開，去筋切細絲。

2鍋裏油熱後，放入薑絲爆香。倒入豆乾絲，紅椒絲，翻炒至豆乾絲變軟。撒少許精鹽。倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。倒入韭菜薹段，炒軟即可。

豆乾怎麼炒好吃家常做法大全

胡蘿蔔炒豆乾：

原料：豆乾400克，胡蘿蔔半根，青菜2顆或大蒜2根，料酒，鹽1茶匙，白糖1/2茶匙，味極鮮醬油2茶匙，水澱粉2茶匙。

做法：

豆乾洗淨切成方塊，胡蘿蔔切成同樣大小的塊，青菜或大蒜切小備用鍋中放油油熱後，倒入豆乾，和胡蘿蔔塊將除水澱粉之外的調料倒入鍋中，臨起鍋，倒入青菜段或大蒜段，水澱粉芶欠即可。

青蔬炒豆乾：

原料：豆腐乾(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、紅蘿蔔(30克)、蒜(3瓣)，油(2湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、香油(1/3湯匙)。

做法：

1、四季豆去頭尾，撕去老筋，洗淨切半紅蘿蔔去皮，切成細絲。豆腐乾切成0.5釐米厚的片黑木耳去蒂洗淨，切成絲蒜剁成蓉狀。

2、燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽，依次放入紅蘿蔔、黑木耳和四季豆汆燙2分鐘，撈起瀝乾水。燒熱鍋內2湯匙油，爆香蒜蓉，放入豆乾片炒至香味四溢。

3、　倒入四季豆、黑木耳、紅蘿蔔和3湯匙清水，以中火拌炒均勻。加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙米酒和1/3湯匙香油炒至入味，即可上碟。