水浴加熱和加熱的區別

區別1是温度。

水浴加熱温度不能超過100℃，而直接加熱温度可可以超過100℃。

區別2是儀器不同。

水浴加熱的優點的優點是受熱均勻，需要的儀器是酒精燈，大燒杯，大試管，一般是在大燒杯中放水，大試管中加反應液，將大試管放在有水的大燒杯中進行加熱。高中階段常見的需要水浴加熱的有銀鏡反應，制硝基苯，制乙酸乙酯，酯的水解。而直接加熱儀器多種如試管，坩堝等。

水浴加熱和加熱的區別

水浴加熱就是放了水在底部，這樣加熱出來的食物不會很乾燥，能保留水份，加熱就只是把食物加熱而已，這樣食物的水份也蒸發掉了。