馬蹄豬肉丸的做法

食材用料

豬肉250克

馬蹄125克

生抽3克

鹽3克

葱5克

生粉2克

雞蛋1個

白胡椒粉2克

方法/步驟

1：將豬肉洗淨剁碎，再加入削掉皮子的馬蹄和葱一起剁碎待用。

2：碗里加入適量的生粉，敲入一個雞蛋用手攪拌均勻再倒入切碎了的豬肉馬蹄和胡椒粉一起拌均勻，最後淋入生抽弄勻過一會兒待用。

3：將瓷碗盤了洗淨瀝乾水，將弄好的餡弄成一個個丸子狀擺放盤裏放入煮飯的鍋內同飯一起蒸熟就做成了。

1、選口感較好的梅頭肉，切小塊放進絞肉機

2、同樣馬蹄也相同步驟

3、攪拌後的馬蹄豬肉放油、鹽、醬油、蠔油少許醃30分鐘

4、鍋中水燒熱

5、手裏抓着馬蹄豬肉像擠牛肉丸那樣擠出來

勺子一挖就扔熱水裏

6、全部肉丸都弄好後水煮開再煮多15分鐘

7、最後撒上葱花，湯里根據個人口味加點鹽就可以啦！非常適合小孩子吃喔！肉丸口感很軟糯，跟買的很不一樣

主料： 豬肉(肥瘦) 400克 荸薺 250克

輔料： 澱粉(蠶豆) 15克 豌豆尖 50克 雞蛋 120克 調料： 鹽 5克 味精 1克 醬油 20克 香油 10克 小葱 20克 姜 10克 白砂糖 20克 豬油（煉製） 100克 醋 30克 大蒜 30克 各適量 荸薺丸子的做法：

1、 豬肉剁成泥，荸薺剁成末，一起入碗

2、 再磕入雞蛋，加鹽、濕澱粉攪拌均勻

3、 葱、姜切成末，蒜切成米粒

4、 雞清湯、鹹、甜醬油、醋、白糖、濕澱粉、味精、鹽入碗，兑成芡汁

5、 炒鍋上旺火，注入豬油，燒至五成熱，將肉泥擠鴿蛋大小的丸子，入鍋炸2 分鐘，倒入漏勺瀝油後入盤

6、 炒鍋上火，注入豬油，燒至七成熱，下蒜末微炸，加葱、姜煸出香味，倒入芡汁，炒至翻大花時澆入豬油，炒一下汁，下入丸子，簸鍋掛汁

7、 再下豌豆尖，淋上香油即成。