白菜包心的家常做法

主料：

白菜250克

調料：

醬油10克，醋10克，鹽1.5克，味精1克，葱1克，姜1克，澱粉2克，花生油20克

1、將白菜外幫洗淨，切成長約2.5釐米的菱形片，葱、姜均切成片。

2、將葱姜放入小碗中，加醬油、醋、鹽、味精、澱粉及20克水，攪拌均勻

3、炒鍋上火，放入底油，燒熱後將白菜放入煸炒，炒熟後把調好的汁倒入，不停地翻炒，使汁均勻掛在白菜表面即可

用料

大白菜 16斤

鹽 5兩

做法步驟

1、大白菜洗淨，對半切開，用鹽醃上。

2、24小時後，擠幹水份只剩這麼點了。

3、大太陽曬一天。

4、水份又幹了許多，收貨。

5、撐入壇中壓緊，蓋上壇蓋子，壇沿上水密封保存，一年都不會壞。

6、用臘肉炒着吃，比一般的鹹菜脆嫩爽口，非常好吃又下飯。