三公斤牛腱子可以滷出來多少

四斤牛腱子能滷出2斤8兩的肉。

三公斤就是六斤，那就是能四斤多一點，不同的牛肉部位，經過滷製，最後得到成品滷牛肉，損失最少的前提下，應該是選擇牛腱子肉滷製牛肉，這主要的原因是牛腱子肉縮水率比較低，1斤牛腱子肉經過滷製後大約可以得到7兩左右的熟牛肉，按照比例來計算，大約能夠保留70%的重量，所以四斤能出2斤8兩的肉是差不多的。對了

一般1公斤新鮮牛肉，滷製後可以出0.5公斤左右的醬牛肉，3公斤牛腱子估計可以滷出1.5公斤左右醬牛肉，因為滷製過程中牛肉會縮水，相應的分量會減少。