蘿蔔纓不焯水直接炒能吃嗎

蘿蔔纓不焯水直接炒是可以吃的，挑選嫩一些的無蟲眼的，焯水後草酸會去除了，再炒着吃或者涼拌着吃，對我們的身體更加健康。

能吃的

做法步驟

1、 水蘿蔔和蘿蔔纓洗淨。

2、 蘿蔔切細絲。

3、洗淨容器，準備鹽水：一小碗鹽水，一盆涼開水，適當鹽，混合攪拌均勻。

4、 纓子切碎。放入裝好鹽水的容器裏。

5、 蘿蔔切細絲，放入容器後拌勻，用保鮮膜封上。

6、 醃製1-2天后，將蘿蔔纓撈出，稍微擠出部分水分。

7、 葱切小段。

8、 準備好幹辣椒花椒。

9、 鍋燒熱，倒入花生油再燒熱。

10、 放入幹辣椒花椒熗鍋。

11、 將蘿蔔纓倒入油鍋中翻炒。

12、 翻炒至蘿蔔絲表面水汽蒸發一部分，加入葱段和少許味精，翻炒均勻後盛盤。

13、 放涼後吃，爽脆中帶着開胃的微酸味，很下飯。

能吃但口感不好

蘿蔔纓如果不焯水直接炒着吃，那麼將會有着較重的苦味以及蘿蔔味，口感也非常不好，因而一般都是焯水之後擠幹水分接着再進行烹飪。

蘿蔔纓在烹飪前應先放在開水中焯水，一般需要焯水一分鐘即可，這樣的蘿蔔纓顏色還是綠色的，但苦味已經沒有了，且吃起來較脆。