鮟鱇魚為什麼要剝皮

鮟鱇魚的皮不能吃。

安康魚的食用部位是安康魚的魚肉和魚肝，因為品種特性，食用安康魚的時候會去皮、去頭進行食用，安康魚的外觀非常醜陋，又稱為“蛤蟆魚”或者“鬼頭魚”，安康魚的外觀不美觀，而且外皮吃起來還非常的堅硬，咬不動且口感很差，並且在安康魚的頭部還佈滿了尖刺，若不注意的話，很容易被扎到，因此，在處理安康魚的時候一般會去掉安康魚的皮和頭部。