死鮑魚的家常做法

材料：

鮑魚2顆，白飯3碗，高麗菜，200克，香菇，20克，蝦米，20克 調味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，鹽半大匙

做法:

1、蝦米洗淨後泡軟，香菇洗淨並泡軟後再切絲，高麗菜切絲備用 。

2、鮑魚以鹽水洗淨後，放入滾水中轉小文火浸泡20-30秒，再起鍋以清水略洗後，剝去外殼和內臟，再切斜片備用 。

3、鍋中燒熱1大匙油，放入蝦米和香菇絲爆香後起鍋備用 。

4、取一湯鍋，放入白飯並加入水至淹蓋過飯後，以中小火熬煮至八分熟成為粥狀，再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟 。

5、然後放入鮑魚片繼續煮一下，再加入白胡椒粉、鹽和香油調味即可完成。

原料：幹鮑魚、老母雞、淨火腿、乾貝、烤魚翅湯、乾貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、澱粉、雞油等。

製法：將幹鮑魚用水發制好，加入雞肉，火腿，乾貝，上火燜3小時後，將鮑魚取出，原湯過羅備用將鮑魚剞上花刀，再斜切成半釐米厚的片將100克燜鮑魚的原湯和kao魚翅的湯，乾貝湯一起放進雙耳鍋，煮沸後放入鮑魚片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調料，以澱粉調成濃汁，出鍋前加少許雞油。

所謂的死鮑魚也是剛死的，死的時間太長了就無法吃了。剛死的鮑魚處理乾淨備用，起鍋做紅燒肉燉制一會下入鮑魚，燒製成熟出鍋既可食用。