楊樹蘑菇湯的家常做法
1、原料準備：茶樹菇300克，五花肉200克，色拉油適量，食鹽3克，姜5克，蒜2瓣，花椒20粒，幹辣椒6克，老抽3毫升，香油3毫升，芝麻適量，香辣醬15克，白糖3克。
2、茶樹菇洗淨去掉老根部，放入淡鹽水中浸泡片刻，五花肉切成0.3釐米厚的片。
3、浸泡後的茶樹菇，用清水沖洗後瀝乾，用手掰成寸段。炒鍋中倒入清水燒開，放入茶樹菇，待水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝乾水分。
4、熱鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油後，放入切成片的姜、蒜和花椒、幹椒絲炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色變白。
5、放入茶樹菇炒至斷生，放鹽、糖炒入味，倒進老抽上色。6、最後淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盤。
用料
蘑菇230g
蘑菇湯的做法步驟
步驟 1
蘑菇清水洗淨
步驟 2
把蘑菇柄掰掉
步驟 3
少油，小火，煎一分鐘
步驟 4
翻面，小火，煎到蘑菇出水
步驟 5
把蘑菇剪碎，加水煮開，加鹽，葱，香菜，即可
1、水豆腐切成片後，用炒菜鍋煎至兩面呈橙黃色
2、楊樹菇、黑木耳切成片，蒜黃切斜段，小辣椒切條，蒜頭、生生薑切成片預留
3、鍋內放進油燒開，先進行爆香大蒜片、薑片、小辣椒段，再添加大骨湯、香油、白糖。
燒開後添加豆腐片、黑木耳片、楊樹菇片、甜豆莢、蒜黃段、食鹽、雞精一起煮3分鐘，再用水澱粉勾芡，澆上芝麻油撒上香菜就可以。
