白切鴨的做法有哪些

【白切鴨】

材料：半隻鴨、葱、生薑、胡椒粒、沙姜、大蒜

調料：鹽、生抽、花生油

【詳細做法】

1、準備好半隻鴨，當然整隻鴨也行，把鴨肉冷水下鍋，放入一勺鹽、葱、生薑，最後灑上一小把的胡椒粒，胡椒可以去腥增香，如果把胡椒粒壓碎那就最好了。

2、先用大火燒開，然後轉小火，把湯汁澆在鴨身上，最後蓋上蓋子先煮個20分鐘左右，時間到了之後給鴨肉翻個面繼續小火煮20分鐘。不要用大火，用大火煮出來的鴨肉會比較柴。

3、趁着在煮鴨肉，現在來調一點醬料，把葱、沙姜、大蒜全都剁碎，越碎越好，然後裝入碗中備用。鍋裏放入花生油，燒熱後澆進碗裏，最後放入一點生抽、攪拌均勻後備用。這個醬料就準備好了，當然也可以用一些自己喜歡的調料。

4、時間到了，用筷子在鴨腿上插個小洞，如果沒有血水流出來就證明鴨子已經熟了，把煮熟的鴨子撈起來，稍微放涼。煮出來的鴨湯可別倒了，這可是個好東西呀，可以用來泡飯、泡粉、泡菜都可以。

5、把稍微放涼的鴨子斬件裝盤，最後把調好的醬料澆在鴨肉身上，也可以不澆直接沾着吃，完全可以根據自己的喜好來。這道簡單好吃的白切鴨，就算是做好了，味道很香呀，喜歡的可以試一下。