食材
四季豆 200g
葱 2棵
蒜 2瓣
姜 半個
幹辣椒 5個
鹽 少許
方法/步驟
四季豆洗淨後,掐成長段,並放在蒸鍋中煮至7分熟,然後濾幹水分,待用
葱切段,幹辣椒切段,蒜切成顆粒,薑切片
鍋中放油,待油化盡後,放入幹辣椒,薑片,蒜粒,炒香(需要注意的是,蒜粒比較小,待辣椒和薑片炒變色的,再加入,防止蒜粒炒糊)
放入四季豆,翻炒至熟透
加如少許鹽,繼續翻炒
放入葱段,翻炒均勻,即可出鍋了
香碰碰的四季豆就做好了,雖然步驟比較簡單,但是,四季豆裏面的營養流失少,其次就是不會再出現,外面炒糊了,裏面還是夾生的情況啦!
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