武漢三鮮面做法

日本豆腐 / 蝦仁100g / 胡蘿蔔半根

香菇7朵 / 雞蛋1個 / 紅椒1個

水澱粉2湯匙 / 食鹽1/2茶匙

姜1小塊 / 細香葱 / 植物油 / 高湯小半碗

1、新鮮的蝦剝去蝦殼，挑去蝦線，洗乾淨後切成小段

2、香菇、胡蘿蔔分別切丁、姜切絲、辣椒切米、葱切花

3、取出日本豆腐，一個切成五段，取一個雞蛋打散，蛋液里加少許鹽調味

4、日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一層，入鍋炸至金黃色

5、炸好後撈出來瀝乾淨油後放入盤中備用

6、重新起鍋放油燒熱，放入薑絲爆香，然後放入胡蘿蔔丁翻炒一會兒

7、再放入蝦仁、香菇和紅椒一同翻炒

8、炒至蝦仁變色後加適量鹽調味

9、加入小半碗高湯，小燜片刻10.加入適量水澱粉勾個薄欠，待湯汁變濃變少時，起鍋澆在事先炸好的豆腐上即可

方法/步驟

1

熱油放依次葱花 火腿腸翻炒

2

火腿腸略微焦 放入黃豆芽繼續翻炒

3

再放入海帶或海白菜翻炒 依次放入老抽 生抽 蠔油 鹽 炒至全熟（具體的量根據自己口味輕重放）

4

起鍋下面條

5

麪條七分熟的時候加入剛才炒成的菜

6

一起煮至麪條全熟 然後依次放入蒜苗 香菜 香油 少許雞精調味 就OK了 可以根據自己口味再放點辣椒油 真的很美味～