芝士蛋糕有酸味是壞了嗎

不一定

如果用奶油奶酪自然偏酸，奶酪都是發酵而成的，大概和酸奶一個道理。同時看做的蛋糕是什麼類型的，如果是輕乳酪蛋糕的話，可以用片狀乳酪代替奶油奶酪 ，這樣會比較不酸。

因為芝士本身有輕微的酸味。芝士又名奶酪、乾酪，指動物乳經 乳酸菌發酵或加酶後凝固，併除去乳清製成的濃縮乳製品。芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成 ，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用製成。