貴州酥麻引子做法

要把芝麻炒熟 然後用擀麪杖壓碎 然後和紅糖攪拌均勻就可以了去。

要把芝麻炒熟 然後用擀麪杖壓碎 然後和紅糖攪拌均勻就可以了要把芝麻炒熟 然後用擀麪杖壓碎 然後和紅糖攪拌均勻就可以了要把芝麻炒熟 然後用擀麪杖壓碎 然後和紅糖攪拌均勻就可以了

步驟1

蘇麻用清水淘洗 靜置一下 蘇麻會浮在水面 雜質沉底 這時用濾網撈出控水。

步驟 2

幹鍋 無需加油 入引子 中火把水份炒幹 ，無水份以後轉小火慢慢炒香 ，用手捻幾粒、引子很容易捻碎成粉能看到有引子炒出的油份即可關火。（期間不停翻炒均勻）

步驟 3

冷卻後 料理機粉碎。

步驟 4

這時可以分一部分加鹽拌勻儲存起來 就是很好的調味料，煮湯、炒菜時加入增香。

步驟 5

紅糖切碎（這一步最好不要省略，便於之後容易蒸至溶解）

步驟 6

紅糖碎加引子、少許鹽拌勻，蒸鍋入水燒開。

步驟 7

水開後、入蒸鍋前加一朵豬油 ，中火蒸20分鐘、攪拌均勻即可。

步驟 8

做好的引子醬冷卻後放密封罐、冰箱儲存