驢板腸是不是動物內臟

是動物內臟。

驢板腸是指驢的全副大腸，“板”就是全副的意思。經過清洗、滷煮、爆炒，變成了山東、河北、陝北一帶家喻户曉的美食。驢板腸即驢的大腸。驢板腸的“板”字，是整塊的意思，指驢的全副大腸。“驢板腸”是驢八珍之首，因其香爛可口、肥而不膩，故在民間有“能捨孩子娘，不捨驢板腸”之説。“天上龍肉，地上驢肉”，這是人們對驢肉的最高褒獎。