凍青椒怎麼醃製

1、青辣椒50個、姜一塊、蒜20個、冰糖20g、泡椒2小袋、白酒少量.

2、方法：首先把辣椒洗淨，然後放在透氣的工具上晾乾，生薑和蒜也洗乾淨並晾乾水分。

3、冷水鍋里加入一把花椒，一小把八角，然後蓋上鍋蓋，大火煮開關火。

4、晾涼備用，辣椒晾乾水分後，把辣椒蒂去除。

5、把辣椒放入盆中，加入食用鹽，然後戴上手套把鹽抹勻。揉搓完成後，放在旁邊醃製一個小時，一個小時後再把辣椒揉搓一遍。

6、把蒜和姜切成小塊備用，姜和蒜能起到殺菌防腐的作用。

7、把辣椒裝進密封罐中，辣椒裝進去後，用手壓一壓。

8、再把切好的生薑和蒜倒入調料水中，放入20克冰糖，往裏面再加入2小袋泡椒進去，攪拌均勻。

9、然後倒進密封罐，倒入少量的白酒，做好密封，一個月後即可食用。

醃凍辣椒的方法和醃別的菜的方法基本都是一樣的。

把青辣椒洗乾淨，然後熬製調料，水中放入醬油鹽少許花椒熬開，水放涼，辣椒晾乾，就可以開始醃製了，大概有20天左右就可以吃了。