細胞壁徹底水解單體都有什麼

溶菌酶是一種鹼性球蛋白，分子中鹼性氨基酸、酰胺殘基和芳香族氨，酸的比例較高，酶的活動中心是天冬氨酸和穀氨酸。

溶菌酶是一種專門作用於微生物細胞壁的水解酶，稱包胞壁質酶或N-乙酰胞壁質聚糖水解酶，它專一地作用於肽多糖分子中N-乙酰胞壁酸與N-乙酰氨基葡萄糖之間的β-1，4鍵，從而破壞細菌的細胞壁，使之鬆馳而失去對細胞的保護作用，最終使細菌溶解死亡。也可以直接破壞革蘭氏陽性菌的細胞壁，而達到殺菌的作用，這主要是因為革蘭氏陽性細菌的細胞壁主要是由胞壁質和磷酸質組成，其中胞壁質是由雜多糖和多肽組成的糖蛋白，這種多糖正是由N-乙酰胞壁酸與N-乙酰氨基葡萄糖之間的β-1，4鍵聯結的。對某些革蘭氏陰性菌，如埃希氏大腸桿菌，傷寒沙門氏菌，也會受到溶菌酶的破壞。