豆腐怎麼才算壞了

如果豆腐聞着有酸味且粘乎乎的就是壞了，有時候看到豆腐表面變了顏色，即由原來的青色變成了黃色或鏽色的也説明豆腐壞了。

這主要是因豆腐的製作過程特殊，它必須點漿才能製成豆腐，本身就稍帶點酸味，如果不現吃要放置一段時間，那一定要把豆腐放入有涼水的盆中，否則就會酸味加重變粘而壞掉。