排骨哪段最好吃

如果吃排骨最好是前排，前排肉質嫩，而且好燉，還有很多脆骨，很好吃的。

個人認為排骨最適宜燉，理由是可以充分的吸收和利用其營養成分，軟肋也是合適燉着吃的，要燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭裏的鈣很難融入水中。希望湯營養美味就要大火燒開，小火燉的久一些

小排骨。它也叫純排就是肋骨上的小寸骨，這種排骨肉較少，適合做糖醋排骨或豉汁蒸排骨，排骨哪個部位最好就是小排骨，肋排也不錯。

肋排最好吃。

材料：豬肋排900克，油20克，鹽4克，紅糖15克，醬油10克，冰糖5克，葱姜8克

步驟：

1、肋排洗淨焯水撈出瀝乾水分。

2、起油鍋紅糖，肋排放入炒加葱姜，醬油加水炒勻。

3、加冰糖後蓋鍋大火燒開轉小火慢燒。

4、燒至肋排9分熟加鹽炒勻繼續燒，大火收湯肋排熟即可出鍋。