能不能用色拉油代替黃油

色拉油和黃油是不可相互替代的。黃油又叫乳脂，白脱油，是一種用牛奶加工製作而成的固態油脂，營養非常豐富，西餐用途較廣，適合做煎牛排，煎鵝肝，三明治，奶油蘑菇湯，烤糕點等等。

而色拉油是指各種植物油經脱膠脱色脱脂等加工程序精製而成的高級食用植物油。中餐用途較廣，煎，炒，烹，炸，涼拌等。兩種油雖然都適用於製做菜餚。但本質上有大的區別，所以不可以相互代替。