雞蛋多冷能凍住
雞蛋在零下1度能凍壞，在低温環境下暴露2小時以上就會承受不住高温出現凍壞的情況，影響食用口感和營養，還有可能會滋生細菌等有害物質，出現異味等變質情況。
一般情況下，將雞蛋存放在常温下，雞蛋並不會出現凍壞的情況，但是雞蛋存放在氣温較低的環境，是會出現凍壞情況的，其中含有的蛋白會承受不住低温，出現凝固情況，而蛋黃會堅硬不散，蛋殼還會出現裂開情況，因此保存雞蛋時需避免低温。
雞蛋多冷能凍住
雞蛋在攝氏零下1度 以下，雞蛋 裸露2小時以上就會受凍 ，蛋白凝固，蛋黃僵硬不散，嚴重時彈殼裂開 。
雞蛋不適合放冰箱冷凍保存 ，應該將其放入乾淨 ，無異味兒的冷藏區存放 ，雞蛋出現黑點 ，變色等情況 ，則説明已變質 ，切勿繼續使用 。
雞蛋多冷能凍住
氣温在攝氏零下1度以下，雞蛋裸露2小時以上就會受凍，蛋白凝固，蛋黃堅硬不散，嚴重時蛋殼裂開。
尤其在運輸中雞蛋凍裂速度更快，因為裂開的蛋與蛋之間相互降温傳凍，損失慘重。北方嚴寒地區的禽蛋經營户，會將雞蛋用大棉被包起來過冬，如果沒有防寒意識，寒風剛起，雞蛋從外殼上還看不出變化，等蛋殼直接被凍爆裂，已經太晚了。
