油燜粉絲蝦的家常做法
【食材】:大蝦300g、龍口粉絲一把、生薑、蒜苗、番茄醬
【製作步驟】:
1、新鮮大蝦用剪刀剪去蝦腔、蝦腳和蝦鬚。
2、再直接剪開蝦背,這樣不僅可以更好的入味,同時蝦線很容易也就挑出來了
3、龍口粉絲提前用温水泡發好後瀝乾水分蒜苗切成段,生薑切成絲放一旁備用
4、準備一個小碗,加入一勺老抽,兩勺生抽、一勺蠔油、一勺白糖、一勺番茄醬攪拌均勻做成料汁備用
5、炒鍋燒熱放入適量食用油,待油熱後先下入薑絲進行爆香,隨即倒入大蝦,開中小火煎至大蝦變色後,將調好的料汁倒入到鍋內,翻拌均勻,蓋上蓋子燜煮3-5分鐘
6、待時間到後下入粉絲繼續燜煮3分鐘,然後開大火收汁至湯汁粘稠,再下入切好的蒜末,大火快速拌勻即可出鍋裝盤,就可以直接開吃了!
大蝦500g
蒜4瓣
葱一小根
粉絲2捆
耗油一湯勺
醬油一湯勺
鹽少許
糖少許
料酒一湯勺
第1步.大蝦去黑線 葱薑蒜切好 粉絲提前泡好焯一下軟了即可
第2步.比平時稍微多一點的油8成熱放入蝦 翻炒至變色出鍋 油不動
第3步.在原油中下蒜 加入糖 炒香後加入蝦 隨後加入葱姜 料酒 醬油 耗油 粉絲 加入少許水 進行翻炒
第4步 出鍋
原料:海捕新鮮的對蝦半斤、葱末、蒜末、蠔油、生抽、糖、鹽、味精、花椒 面、辣椒麪、粉絲
製作:將鍋內放水,水熱將粉絲焯熟起鍋放油,入葱、蒜、花椒麪、辣椒麪爆香,倒入蠔油兩大湯勺,將蝦放入翻炒,加生抽、糖、鹽調味,蓋鍋將蝦燜熟上色加如粉絲翻炒幾下入味後,加味精調味,也可以不放。