土豆牛腩不辣做法

土豆兩個，牛肉1斤，洋葱半個，葱薑蒜適量，八角2個，香葉5片，幹辣椒3根生抽2勺，蠔油2勺，料酒2勺，胡椒粉3調羹，鹽、雞精適量。

不辣的土豆燉牛肉做法:

第一步：牛肉切大方塊，土豆去皮切滾刀塊，洋葱切絲，葱薑蒜切段備用。

第二步：鍋中燒水，冷水將牛肉放入，加入一些薑片和2勺料酒，煮開至牛肉變色後撈出控水備用。

第三步：炒鍋內少許油，燒至六成熱後，加入牛肉、香葉、葱段、薑片、蒜瓣適量，2粒八角、幹辣椒3根大火炒3分鐘出香味。

第四步：加入2勺蠔油，2勺生抽，1勺料酒繼續翻炒3分鐘入味。

第五步：將切好的土豆一起倒入鍋中，中火繼續翻炒3分鐘，土豆經過炒制後，燉煮的時候不容易散開化掉

第六步：將所有食材連同湯汁一起倒入高壓鍋中，加入沒過食材的水，加入1勺鹽入底味，高壓燜煮12分鐘。

第七步：減壓後打開鍋蓋，加入切好的洋葱絲，3調羹胡椒粉，適量的鹽和雞精拌勻，蓋上鍋蓋再繼續煮1分鐘讓調味料化開即可，這樣一份酥香軟爛，耗時又短的土豆燉牛肉就做好了。

用料

土豆 500g 土豆 3個 桂皮 適量

八角 適量 花椒 適量 小米椒 1個

幹辣椒 少許 葱/姜/蒜 適量

孜然粉 適量 料酒 適量

老抽 適量 鹽 適量 油 適量

做法步驟

1、牛腩洗淨切塊，加料酒用清水浸泡兩小時，中途換兩次水，讓血水充分滲出

2、土豆洗淨，削皮，切塊，泡入涼水中，備用

3、牛腩冷水下鍋，煮沸後關火，撈出牛腩，用清水洗淨，瀝水備用

4、炒鍋內倒入適量的食用油，下花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再放入薑片、葱段倒入牛腩，翻炒兩分鐘，加入料酒、幹辣椒

5、將牛肉連同湯汁倒入燉鍋中，加入足量的熱水，轉大火煮沸後，再轉小火慢燉

6、牛肉燉煮筷子可戳動時，加入土豆塊和孜然粉，大火煮開轉小火繼續燉煮20分鐘

7、待出鍋時，加入食鹽、老抽、剩餘的孜然粉，大火收汁後即可裝盤。