溜饃沒水的技巧

第一，當蒸鍋裏的水沸騰後再放入饅頭，理由是控制溜饅頭的時間，時間越短，饅頭吸水量越少，能有效的防止饅頭過量吸收水蒸氣而導致底部濕的。

第二，蒸籠裏面沒放饅頭之前每一層必須放紗布，這樣就有效的吸收和排走水蒸氣，防止饅頭底部吸收過量的水份而發爛。

第三，每個饅頭底部需放一塊饅頭大小的油紙（蒸包子饅頭專用紙），能有效的排走在饅頭底部的水。