燒牛百葉做法

1、主料：牛肚100克，調料：香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒(紅，尖，幹)5克，大葱3克，姜2克，白皮大蒜2克，八角2克，豌豆澱粉5克。

2、牛百葉泡洗乾淨後，放入開水鍋內，加入葱段、薑片、大料煮熟撈出用冷水過涼後切成細絲香菜洗淨去葉，將梗切寸段，幹辣椒切細絲

3、炒鍋上火，倒入植物油10克，燒熱後投入蒜片，放入辣椒絲，葱薑絲，百葉絲，烹入料酒翻炒幾下，再放入其他調料翻炒，加入香菜段，淋入水澱粉，滴入明油，出鍋裝盤即可。

主料：牛百葉200g，洋葱50g

輔料：香菜10g，姜3g，蒜5g

調料：油0.5勺，郫縣豆瓣醬1勺，糖1勺，鹽1匙，味精0.2匙

做法：

1.牛百葉切絲放入開水中焯水去除油脂和雜質。

2.焯好水的牛百葉立即放入冷水中多衝洗幾遍洗淨瀝乾水份。

3.準備原材料洋葱、牛百葉、香菜。

4.洋葱切成絲狀。

5.鍋中倒入底油加熱放入姜和蒜粒爆香。

6.放入郫縣豆瓣醬和糖炒勻。

7.放入洋葱絲大火快速炒勻。

8.放入牛百葉同時放入鹽炒勻

9.最後放入味精炒均勻撒上香菜提鮮即可出出鍋享用。

食材：百葉 / 黑木耳 / 醬油 / 姜/八角 / 桂皮 / 幹辣椒 / 糖 / 高湯

做法：

1.準備好所用食材，木耳提前泡發

2.薑切片，準備好八角、桂皮、香葉、幹辣椒

3.百葉切成條狀，用手直打一個死結

4.鍋中注入少量植物油，爆香姜、幹辣椒後倒入1碗高湯

5.待湯汁燒開，倒入百葉結

6.放入木耳，蓋上鍋蓋，收幹湯汁即可。