幹炒羊河
材料
羊裏脊100克 ，幹河粉200克 ，洋葱半個 韭菜1根， 綠豆芽50克 ，姜1小塊 ，生抽5茶匙，水澱粉1湯匙，老抽1湯匙， 糖1茶匙， 鹽1/4茶匙
做法
1）將羊裏脊切成2毫米厚的片，放入碗中，調入1茶匙生抽和水澱粉，抓勻後醃製10分鐘。
2）將幹河粉用50度左右的温水浸泡5分鐘，待河粉變軟後，撈出瀝乾水分備用。
3）洋葱切細絲。韭菜洗淨後切成5釐米長的段。姜去皮切成細絲。
4）鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱時，放入羊裏脊片，滑炒半分鐘，肉片變色後後撈出。
5）鍋洗淨後擦乾水，燒熱後倒入涼油，馬上把河粉，洋葱絲，薑絲和綠豆芽放入，用筷子輕輕攪拌着翻炒3分鐘，炒至河粉9成熟。
6）放入牛裏脊片，調入剩餘的生抽，老抽，糖和鹽，繼續用筷子輕輕的翻拌着炒勻。
7）出鍋前，放入韭菜，再炒10秒鐘即可。
