臭豆腐為什麼會有大便的臭味

臭豆腐有大便的臭味，那是因為豆子用來打成了漿水以後，要製成豆腐，然後豆腐經過發酵才可以做成臭豆腐，表面要長出那種發黴的樣子，挺長的那種灰色的細毛毛，時間長了，自然就會有一種臭味，這樣是正常的，人家專家還説了呢，要吃點兒這樣的豆腐對身體好呢。

臭豆腐為什麼會有大便的臭味

富含蛋白質的豆腐分解得比較徹底，蛋白質分解後產生了硫化氫和氨基酸，硫化氫是一種有腐敗發臭的氣體，而氨基酸卻具有十分鮮美的味道，所以臭豆腐聞着臭氣撲鼻，吃起來卻醇香滿口。