蓮花白咋樣做最好吃
油渣蓮花白最好吃。
【製作主料】：蓮花白350克、肥肉100克
【製作調料】：大蒜3-4瓣、小米辣5個、鹽2克1小勺、雞精1小勺、香油2勺、豆豉1勺
——製作方法和步驟——
【步驟一】：蓮花白清洗乾淨水瀝乾後把梗去掉，然後用手撕成小片4-5釐米左右的塊裝盤備用。
【步驟二】：把豬肥肉切成長5釐米、寬3釐米、0.3釐米左右的片，大蒜拍碎剁成末，小米辣切成小圈然後分別裝盤備用。
【步驟三】：炒鍋中放一勺油，中火燒至4成熱，把肥肉下鍋中炒至幹香出油、微焦，把多餘的油盛出來。
【步驟四】：肥肉油脂炒出微微焦黃後把豆豉和蒜末還有小米辣放裏邊炒出香味。
【步驟五】：加入蓮花白大火快速翻炒均勻，翻炒均勻後依次放入鹽、雞精、香油調味，然後快速翻炒入味、斷生至熟出鍋成菜。
一、原料
主料 :蓮花白半顆
輔料: 調和油適量， 食鹽適量， 白糖1勺， 醋2勺
二、做法步驟
步驟1，蓮花白半顆，分片剝下，清水洗淨後，莖葉分開，用手撕小片
步驟2，乾紅辣椒3個切小段，葱、蒜切片，姜切絲，花椒10粒
步驟3，炒鍋內上油，放入花椒炸香後撈出，倒入辣椒炒香，放入葱薑蒜片翻炒
步驟4，先倒入蓮花白的根莖部分，炒軟
步驟5，根莖炒軟後再倒入葉片部分，加適量鹽、1勺白糖，2勺醋，快炒至熟，出鍋即可。
