枸杞頭茶製作方法

枸杞頭茶則是以採摘生長期枸杞樹嫩枝頭為原料，經加工而成的新型保健茶葉，具有清香撲鼻，沁人心脾，醒腦明目，清醇甘甜，回味悠長等特點。其製作方法分三個步驟

1、原料採集.採摘嫩枝頭宜在4月上旬至9月下旬進行，要選擇採摘生長旺盛、嫩芽粗壯且無病蟲害的枝頭.為保證有充足的營養供樹體生長，在同一株樹上不宜採摘過多枝頭.

2、殺青揉捻.先把鍋洗刷乾淨，點火加熱至鍋中有輕微黑煙冒出，隨即投入新採的枸杞鮮嫩枝頭.採取抖、揚、燜等相結合的翻炒方法，炒至枝梗柔軟.撈出後放篩內鋪開，立即送風降温冷卻，至沒有餘熱後，用手先輕後重搓揉.揉至枝梗及葉肉組織中的茶汁滲出，然後把鍋洗一遍，再加熱翻炒.用同樣的方法洗鍋，降温冷卻，揉捻，翻炒四五次.揉到枝梗萎凋，不緊不散的程度.

3、炒幹貯藏.初炒前，把鍋洗刷乾淨.待鍋加熱升温後，投入茶葉，邊炒邊翻，逐步降低鍋內温度，以防炒焦.邊翻邊炒至捏之即斷，茶葉色澤呈現灰褐色即可起鍋，晾攤後貯於鐵盒、熱水瓶或塑料袋內，密封，防潮，防變質.