小白兔麪人的做法

小白兔饅頭

主料

麪粉100g

奶粉20g

輔料

元貞糖適量 食鹽適量 酵母(幹)3g

步驟1

牛奶加入酵母，加入糖

步驟2

將酵母水倒入麪粉中

步驟3

揉成光滑麪糰

步驟4

放入酸奶機發面1個小時

步驟5

發至2倍大的麪糰，取出排氣，揉成光滑麪糰，再發20分鐘

步驟5

取出後再次排氣

步驟6

揉成長條，切小劑子，把劑子整形成橢圓形

步驟7

在橢圓形頭部用剪刀剪兩小刀，就是兔子的耳朵了

步驟8

用剪刀扎3個小眼

步驟9

上鍋蒸15分鐘即可

步驟 1

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先用温水加白糖加酵母和麪，發酵一小時後，排氣，切開面要無孔

步驟 2

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分成五個劑子

步驟 3

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做小白兔造型。

步驟 4

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再來一隻。

步驟 5

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上籠擺好，用小火繼續發酵，發到按上去會回彈。中火蒸十分鐘。燜五分鐘開籠

步驟 6

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出籠

步驟 7

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小白兔