主料5人份
牛腩肉1000克
輔料
植物油一勺,老抽一勺,生抽一勺,料酒一勺,大蒜適量,大料適量,姜適量,花椒油一勺,陳醋一勺
做法步驟
步驟1
將洗乾淨的牛腩肉,切成塊備用,切塊大小可以按照自己的喜好。
步驟2
用開水焯一下牛腩肉,焯水的時候加料酒,去除腥膩味道。
步驟3
焯水的牛腩肉撈出來,一定要控乾淨血水備用。
步驟4
熱油下鍋大蒜片,生薑片爆鍋,然後在把牛腩肉倒進鍋裏。
步驟5
在牛腩肉里加老抽和生抽和花椒油一起翻炒。
步驟6
翻炒上色均勻,做牛腩肉裏邊加入適量的清水煮開鍋。
步驟7
倒進高壓鍋裏邊,蓋上蓋子上汽15分鐘就關火,沒有壓力的時候做打開鍋加鹽,牛腩肉已經酥軟了