苦蕎烤餅的做法
食材用料
麪粉和苦蕎粉2：1
佳香餅粉適量
鹽、黑椒粉、花椒粉適量
雞蛋2個
西紅柿、黃瓜適量
方法步驟
1，餅糊是三合粉：苦蕎和麪粉按一比二或三混合，再加點佳餅粉吧，會有點膨鬆，也有一點鹹度了。加水或牛奶調勻成攤煎餅的糊。加了苦蕎粉後，這個糊跟往常不太一樣了，會有流線狀的拉絲一樣的效果，是因為粉質細膩嗎原因我也不知道。顏色也會有點發青綠色。
2，麪糊調勻後，把小黃瓜去皮、擦成絲混在麪糊裏。嚐了一點麪糊，按口味加了一點點鹽，和黑椒粉、花椒粉。雞蛋2個磕了，加切碎的西紅柿，調勻。
3，然後就燒熱平底鍋，攤餅吧。一面成型了，就翻面兒。
4，把蛋液適量舀在餅上，如果雞蛋不打勻，整個兒像雞蛋灌餅似的磕在上面，也可以呀。我覺得那樣更好吃呢，下回不打蛋液了。
5，雞蛋稍定型就把餅再翻個面兒，動作快一點，把有蛋液的一面兒略煎幾秒就可以出鍋了。 苦蕎餅不如純麪粉的做來好看，但味道自有它的一份清香。從做麪糊到吃上，一共沒半小時。煎餅裏可以加小葱花，可以加菜末兒，搭配個豆漿或稀粥或果汁之類的，是很不錯的早餐選擇。
