炸鍋巴正宗做法

1、準備好所需的食材：米飯、蝦皮、紅薯粉、葱、姜、蒜、葱花、辣椒、蠔油、蠔油、澱粉、鹽、雞精等。

2、將米飯和蝦皮放入乾淨的碗內，加入適量的清水，用手攪拌均勻，讓米飯完全浸泡在清水中，然後放置一邊。

3、鍋中放入食用油，燒熱後加入葱、姜、蒜，爆香後加入辣椒炒香，再將米飯粒和蝦皮放入鍋中，翻炒均勻，調入蠔油、澱粉、鹽、雞精等調味料，炒至米飯變熟即可。

4、最後裝盤，撒上葱花，炸鍋巴就完成啦。