清滷湯的血沫用什麼布料

清滷湯的血沫用紗布最好。清理滷水一般是，除了每天滷完貨，都要堅持用細的鋼絲漏打滷鍋裏的雜質外，幾天後還要大清理一次，主要方法是，當天滷完貨，靜放一個多小時，使滷水充分分層，這時候你去看，滷水桶裏是呈現出三層的，面上是一層滷油，然後你，輕輕把面上這層滷油打出來，滷油打完後，就會呈現出來一層膏狀體的東西，這層東西就是血沫雜質