帶皮大排做法

油炸食品，真的算不上健康，但油炸食品的誘惑力實在是太大了，就比如那外脆裏嫩的大豬排，又有誰能抵住它的誘惑呢

這次炸大排放了把薄荷葉，炸出的大排有股淡淡的薄荷香味，還能解除大排的油膩感。這不，炸好的豬排才上桌，眨眼工夫就讓這爺倆瓜分了~~~

主料

豬大排200克

輔料

糯米粉30克

澱粉20克

鮮薄荷葉適量

黑胡椒粉適量

食鹽適量

料酒適量

1、 主要食材：豬大排、鮮薄荷

2、 大排邊上的肥肉部分每隔1釐米切一刀。

3、 用刀背輕輕把肉橫豎交叉輕砸一遍，把肉砸鬆。

4、 砸好的大排放入容器中，加入適量食鹽、1茶匙料酒、1茶匙澱粉、黑胡椒粉。

5、 加入調料的大排抓勻醃漬1小時

6、 取一碗，放入30克糯米粉、20克澱粉、適量食鹽、打入一個雞蛋

7、 加入清水調成糊狀，加入切碎的薄荷葉攪拌均勻

8、 醃漬好的大排拖上一層調好的麪糊

9、 鍋中放食用油，油温六七成熱放入托好麪糊的大排炸制。

10、 中火炸制金黃

11、 炸制金黃熟透即可撈出。

12、 控油後切件，帶上辣醬油開開吃吧！

13、 也可以根據自己自口味沾甜辣醬，番茄沙司，怎麼吃隨你~~~

大排的做法

1、排骨處理乾淨，下姜葱倒熱水鍋放排骨進行焯水。

2、五香滷水滷熟排骨。

3、麪包糠過油炸金黃，滷熟的肉微炸下。

4、熱鍋下油，下青紅椒粒，金蒜，鹽，香油，倒在排骨上。

5、麪包糠均勻倒在排骨上即可。