清蒸黃吉子魚的正宗做法

食材用料：黃吉子魚，料酒，鹽，生薑，大葱，蒸魚豉油，葱花，油各適量

做法步驟：

1、首先將黃吉子魚洗乾淨處理好，用刀在魚背上劃幾刀取適量鹽均勻塗抹魚背上，魚肚子裏放一節大葱或者生薑，魚背上也放兩片去腥，最後倒適量料酒，醃製二十到三十分鐘

2、把醃製好的魚放蒸鍋上蒸十五到二十分鐘

3、把蒸好的魚取出，倒掉盤中多餘的水分

4、灑上葱花

5、淋上蒸魚豉油

6、最後鍋燒熱倒上油，把燒熱的油淋在魚上就好了

材料，黃吉子魚1條，紅葱2棵，生薑60克，料酒、鹽適量，小紅辣椒1個。

做法

1、黃吉子魚收拾乾淨，兩側打花刀。

2、用適量料酒、鹽塗抹均勻。

3、葱姜去皮切絲。

4、將葱薑絲塞入魚鰓、肚和刀痕內。

5、醃製30分鐘。

6、鍋內燒開水後，放入魚蒸10分鐘。

7、魚熟後倒掉盤子內的汁水。

8、小紅辣椒切絲，撒在蒸好的魚上作為點綴。

材料

主料：黃魚一條約一斤。

做法

1。黃魚洗淨去鱗去內臟周身抹上細鹽，醃漬片刻

2。在大盤子裏抹上一層油，放入黃魚鋪上葱薑絲，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸魚豉油

3。入鍋蒸約10分鐘取出即可。