南方蕎頭種植全過程

【1】選種：選擇健壯、個頭飽滿的蕎頭球莖作為種蕎頭，畝用種量約130~140kg。

【2】修剪：為促使蕎頭早發芽，在種植前需將蕎頭種球莖的上部乾枯莖杆剪掉。

（三）種植

【1】挖種植穴：按行距20~25㎝，株距10~15㎝挖種植穴。穴不宜挖得太深，約6~8㎝深即可。

【2】種植：將剪好的蕎頭種球莖按芽頭朝上的方式插入種植穴，每穴2個。

【3】覆蓋基肥：按每穴放0.5kg的量，將充分堆漚腐熟的農家肥放入種植穴，覆蓋於種球之上再薄薄的蓋一層泥土於農家肥上面以妨雨水沖刷而保護種球。

1、播種：栽種期以9月上旬為宜，種植方式有清種和套種。

2、種植密度：行株距為20－25cm×10－15cm。栽前翻耕整地，施腐熟廄肥作基肥，667㎡施2500kg，配施過磷酸鈣25－30kg和氯化鉀5－7．5kg，或三元複合肥30kg。作成1．2－1．5m寬的畦，打孔或開挖種植溝，種球選用形狀整齊，中等大小，無病蟲為害，667m2用種量75－100kg，用種球3萬個，每孔栽一個種球，蓋上焦泥灰。為防止蕎頭露出土面而呈青綠色，味變苦，栽種時將種球斜種在種植溝裏，以後長成植株，蕎頭與葉片之間有一個彎曲的頸部，使蕎頭不會因雨水沖刷露出土面，保證蕎頭潔白不苦。蕎頭年內生長緩慢，可套種其他生長期短的作物。

3、田間管理：栽植後7－10天發芽出土，出苗後進行中耕除草，淡肥勤施，追施腐熟人糞尿2次。年內施一次越冬肥，行間鋪施有機肥，667㎡1500kg。春季天氣轉暖時667㎡追施尿素10－15kg，促進幼苗生長。四月份667m2追施三元複合肥15kg，五月中旬為蕎頭膨大期，要重施追肥，667㎡追施尿素7．5－10kg，配施氯化鉀7．5kg，或三元複合肥25kg。每次追肥後結合中耕除草，進行培土，確保蕎頭潔白。植株長勢漸衰，可進行束葉，促使鱗莖肥大，在收穫前半個月進行，不可過早。

4、病蟲害防治：蕎頭較抗病，但老產區有霜黴病，可用殺毒礬或乙磷鋁錳鋅防治。鏽病，可用粉鏽寧防治。病毒病，可用植病靈或病毒A防治。蟲害有薊馬，可用滅殺斃防治。蚜蟲可用一遍淨防治。6月中旬葉片轉黃時採收上市。