羊蠍子為什麼會發酸

主要是因為保温時間太長了。熬骨頭湯的時候，每天晚上都要把骨頭撈出來的，然後把蓋子打開點，冷卻，不然你熬的湯兩天都用不到全酸了建議湯煮好後，就要關火，鍋蓋尤其不能蓋起來，應該讓湯的温度儘快降下來，這樣才能保持原有味道。