煉油用大火還是小火

熬豬油用小火，大火容易燒焦。如果持續用大火熬製豬油，鍋內高温會損害豬油中的營養物質，有可能產生對人體健康有害的物質。對此，熬豬油不宜用大火。熬豬油常用的方式是先大火燒開後轉小火，讓油慢慢流出。

用小火慢慢的來會相對來説比較好一點，出來的整個味道口感都會比較不錯的，就會比較好吃

1、煉油那要看你煉什麼油，如果你要練豬油，那我們統稱大油，先大火燒開再小火慢慢的煉。

2、把切好肥的豬膘放到鍋裏，先大火燒開，再用小火慢慢煎熬，最後所有的肥鏢變成了剛剛的豬油脆 ，清涼的豬油，那就練成。

3、如果你要練花生油，那麼把花生放在鍋裏，也是慢慢的小火煉，這樣清涼的花生油也變炸成了 。