重慶麻辣紅油香料配方

食材

粗，細辣椒麪各半、花椒、油、洋葱、香菜、小葱、香葉、八角、白芝麻、鹽、糖

做法

1．粗，細辣椒麪中混入白芝麻和適量鹽糖，加一勺清油攪拌一下防止炸糊

2．熱油小火放入香菜、葱段、洋葱、香葉八角炸至焦黃，撒一把花椒進去炸30秒關火

3．撈出所有香料，熱油用勺子少量多次潑入辣椒麪，邊潑邊攪動以免不均勻

4、做好後密封放陰涼處保存。潑油的時候幹萬不要用玻璃容器，容易炸，如果油温比較高要冷一會兒再潑。