臘鴨腿保存冷藏還是冷凍

封壇保存，懸掛保存，放在冰箱裏冷凍保存。臘雞臘鴨可以裝在罈子裏要摻入適量的食用油，這樣臘雞臘鴨才不容易腐爛變質。

臘雞臘鴨懸掛保存就要掛在通風乾燥的地方，這樣臘雞臘鴨才不容易發黴變質，臘雞臘鴨放在冰箱裏冷凍保存的時候要用保鮮袋裝好。

臘鴨腿放冰箱冷凍時可以保存3個月，放置一年是不宜再吃。 一、食物放冰箱的存放期: 1、冷凍室內温度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。

臘鴨腿冷藏還是冷凍，是根據保存的時間長短有關，如果時間不太長，冷藏即可但若超過一個半月，還是放到冰箱冷凍室保存為宜。