煮南瓜湯用冷水還是熱水

熱水下鍋好，營養損失少。南瓜營養豐富南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。熱水下鍋會保留最多的營養成分。

在烹飪南瓜時，以清水煮南瓜最能保證南瓜的營養以及保留南瓜本身的香味。南瓜屬於容易熟的蔬菜，但是火候不宜過大！所以用熱水煮是正確的選擇。